Προστασία ακοής για χασάπηδες και επε­ξερ­γα­σία κρέατος

Πόσο θορυβώδης είναι η επε­ξερ­γα­σία κρέατος;

Αυτές είναι στάθμες μηχανημάτων, όχι ημερήσια έκθεση. Πόσο υψηλή είναι η έκθεση στη διάρκεια της βάρδιας εξαρτάται από το πόση ώρα δουλεύει κανείς στον κοπτήρα ή στο πριόνι. Στα 100 dB(A), η ημερήσια έκθεση των 85 dB(A) επιτυγχάνεται μετά από περίπου ένα τέταρτο της ώρας, στα 92 dB(A) μετά από λίγο πάνω από μιάμιση ώρα. Σύμφωνα με τη Suva, ένα κλειστό καπάκι προστασίας από τον θόρυβο μειώνει τη στάθμη στον κοπτήρα κατά περίπου 10 dB(A).

Ανι­χνεύ­σιμη και μπλε

Για τους χώρους παραγωγής υπάρχει ανιχνεύσιμη προστασία ακοής: τα ωτοβύσματα μίας χρήσης EP1227BD είναι μπλε και έχουν κορδόνι από PVC με ορείχαλκο που μπορεί να εντοπίσει ένας ανιχνευτής μετάλλων. Το αν η γραμμή σας εντοπίζει αξιόπιστα το ωτόβυσμα εξαρτάται από τον ανιχνευτή, την ευαισθησία του και το προϊόν· δοκιμάστε το με ένα δείγμα. Περισσότερα στον οδηγό Ανιχνεύσιμη προστασία ακοής στη βιομηχανία τροφίμων.

Ποια προστασία ακοής στον κοπτήρα μπολ;

Στην παραγωγή με έλεγχο ξένων σωμάτων, τα ανιχνεύσιμα ωτοβύσματα EP1227BD είναι η επιλογή από τη γκάμα: μπλε, με κορδόνι από PVC με ορείχαλκο, SNR 37 dB, H/M/L 37/35/30 dB. Στον κοπτήρα μπολ χωρίς καπάκι στα περίπου 100 dB(A), 74 dB(A) φτάνουν στο αυτί κατά τον υπολογισμό, ακριβώς στο εύρος στόχου των 70 έως 80 dB(A). Στο πριόνι διαχωρισμού (95 dB(A)) είναι 69 dB(A), με κλειστό το καπάκι του κοπτήρα (90 dB(A)) 64 dB(A). Για αυτή την πιο αθόρυβη εργασία, η εκτίμηση κινδύνου πρέπει να ελέγχει αν οι φωνές και τα προειδοποιητικά σήματα παραμένουν ακουστά, βλ. Υπερπροστασία.

Στάθμη στο αυτί = στάθμη − (M − πρακτική αφαίρεση), έλεγχος HML σύμφωνα με τον Κανόνα DGUV 112-194 (2024). Εύρος-στόχος 70 έως 80 dB(A). Ένας υπολογισμένος οδηγός που δεν αντικαθιστά την εκτίμηση επαγγελματικού κινδύνου.

Προστασία ακοής	Πραγματική	Κοπτήρας μπολ με καπάκιπερ. 90 dB(A)	Πριόνι διαχωρισμούπερ. 95 dB(A)	Κοπτήρας μπολ χωρίς καπάκιπερ. 100 dB(A)
EP1227BDΑνιχνεύσιμα ωτοβύσματα σε μπλε χρώμα EP1227BD, SNR 37	26 dB	64 dB(A)Υπερβολικά ισχυρό;Έλεγχος για υπερπροστασία	69 dB(A)Υπερβολικά ισχυρό;Έλεγχος για υπερπροστασία	74 dB(A)ΣυνιστάταιΣυνιστάται
EP002BΕπαναχρησιμοποιήσιμα ωτοβύσματα TPE EP002B, SNR 32	24 dB	66 dB(A)Υπερβολικά ισχυρό;Έλεγχος για υπερπροστασία	71 dB(A)ΣυνιστάταιΣυνιστάται	76 dB(A)ΣυνιστάταιΣυνιστάται
EP100BYΩτοβύσματα με στέλεχος EP100BY, SNR 29	21 dB	69 dB(A)Υπερβολικά ισχυρό;Έλεγχος για υπερπροστασία	74 dB(A)ΣυνιστάταιΣυνιστάται	79 dB(A)ΣυνιστάταιΣυνιστάται
EP904Ωτοασπίδες τύπου κελύφους EP904 EP904, SNR 28	20 dB	70 dB(A)ΣυνιστάταιΣυνιστάται	75 dB(A)ΣυνιστάταιΣυνιστάται	80 dB(A)ΣυνιστάταιΣυνιστάται
EP102BOΩτοβύσματα με στέλεχος και κωνικά άκρα EP102BO, SNR 27	19 dB	71 dB(A)ΣυνιστάταιΣυνιστάται	76 dB(A)ΣυνιστάταιΣυνιστάται	81 dB(A)Δεν συν.Δεν συνιστάται

Όπου δεν απαιτείται ανιχνεύσιμη προστασία ακοής, και τα επαναχρησιμοποιούμενα ωτοβύσματα TPE (76 dB(A)), τα ωτοβύσματα με στέλεχος EP100BY (79 dB(A)) και οι ωτοασπίδες τύπου κελύφους EP904 (80 dB(A)) βρίσκονται στο εύρος στόχου στον κοπτήρα μπολ χωρίς καπάκι. Με κλειστό καπάκι στα περίπου 90 dB(A), ταιριάζουν οι πιο ελαφριές: οι ωτοασπίδες τύπου κελύφους EP904 (70 dB(A)) και τα ωτοβύσματα με στέλεχος EP102BO (71 dB(A)).

Σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης, τα ωτοβύσματα με κορδόνι δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται όπου το κορδόνι μπορεί να πιαστεί κατά τη χρήση. Στον κοπτήρα μπολ και σε άλλα μηχανήματα με ανοιχτά κινούμενα μέρη, αυτό ανήκει στην εκτίμηση κινδύνου.

Στο κρεοπωλείο και στο τμήμα τεμαχισμού

• Διανομή στην είσοδο της ζώνης υγιεινής, απόρριψη σε ειδικούς κάδους.
• Τα ωτοβύσματα με κορδόνι κρέμονται στον λαιμό στα διαλείμματα και δεν μπορούν να πέσουν στο προϊόν.
• Τοποθετήστε τα αφρώδη ωτοβύσματα με καθαρά, στεγνά χέρια: δείτε εδώ πώς γίνεται σωστά.
• Επισημάνετε τις ζώνες θορύβου όπου η ημερήσια έκθεση μπορεί να ξεπεράσει τα 85 dB(A) (άρθρο 5(3) της οδηγίας 2003/10/ΕΚ).

Το καπάκι στον κοπτήρα: τι προσφέρει για την ημερήσια τιμή

Ένα κλειστό καπάκι κοπτήρα μειώνει τη στάθμη, σύμφωνα με τον πίνακα στάθμης ήχου της Suva, από περίπου 100 σε περίπου 90 dB(A). Ο πίνακας υπολογίζει τι σημαίνει αυτό για την ημερήσια τιμή όταν κάποιος στέκεται στον κοπτήρα για 15 λεπτά, μισή ώρα ή μία ολόκληρη ώρα (υπόλοιπος χρόνος ήσυχος):

Με κλειστό το καπάκι, η ημερήσια τιμή για μία ώρα στον κοπτήρα είναι περίπου 81 dB(A) και επομένως μόλις πάνω από την κατώτερη τιμή έκθεσης για ανάληψη δράσης· χωρίς καπάκι είναι 91 dB(A), περισσότερο από την ανώτερη τιμή έκθεσης για ανάληψη δράσης. Το καπάκι ανήκει επομένως στη σειρά των μέτρων πριν από την προστασία ακοής (Μείωση του θορύβου)· με το καπάκι αρκεί ασθενέστερη προστασία ακοής που επιτρέπει να ακούγονται καλύτερα οι κλήσεις και τα σήματα.

Υγιεινή και προστασία ακοής στην επε­ξερ­γα­σία κρέατος

Στην επεξεργασία κρέατος ισχύουν υψηλές απαιτήσεις υγιεινής για ό,τι εισέρχεται στον χώρο παραγωγής. Η προστασία ακοής τοποθετείται εκεί με καθαρά, στεγνά χέρια· τα ωτοβύσματα μίας χρήσης απορρίπτονται μετά τη χρήση και δεν τοποθετούνται ξανά, τα επαναχρησιμοποιούμενα ωτοβύσματα καθαρίζονται μετά από κάθε χρήση και φυλάσσονται στεγνά. Η διανομή και η απόρριψη στην είσοδο της ζώνης υγιεινής κρατούν τη διαδικασία απλή (Ανιχνεύσιμη προστασία ακοής).