Quel est le niveau sonore dans les entreprises alimentaires ?
| Machine | Moyenne | Mesures |
|---|---|---|
| Cutter à viande | 91,6 dB(A) | 150 |
| Peseuse multitête | 89,7 dB(A) | 107 |
| Machine à clipser les saucisses | 87,9 dB(A) | 40 |
| Laveuse de bouteilles | 87,7 dB(A) | 115 |
| Étiqueteuse | 86,9 dB(A) | 205 |
| Soutireuse | 86,5 dB(A) | 120 |
Beaucoup de ces valeurs dépassent la valeur d'exposition supérieure de 85 dB(A) ; la protection auditive y est donc obligatoire.
Ce que signifie détectable
Les bouchons détectables contiennent du métal ; sur l'EarProtect EP1227BD, il se trouve dans le cordon, qui est en PVC avec laiton. Si un bouchon tombe en production, le détecteur de métaux de la ligne peut le trouver. Qu'il le fasse de manière fiable dépend du détecteur, de sa sensibilité et du produit. Testez la détection avec un échantillon sur votre propre ligne.
Pourquoi bleu ?
Le bleu est presque inexistant dans l'alimentation. Un bouchon bleu se remarque immédiatement sur le tapis, dans le mélange ou dans l'emballage, même là où il n'y a pas de détecteur.
En pratique
- Autoriser uniquement une protection auditive détectable dans les zones de production et l'inscrire dans le plan HACCP.
- Distribution à l'entrée de la zone d'hygiène, élimination dans des conteneurs désignés.
- Avec un cordon, les bouchons se portent autour du cou pendant les pauses et ne peuvent pas tomber dans le produit.
- Penser à la surprotection lors du choix : à des niveaux autour de 87 dB(A), les bouchons en mousse jetables EP1227 atténuent, selon le calcul, plus que nécessaire, tout comme la version détectable EP1227BD avec H/M/L 37/35/30 dB.
Ce qu'il faut vérifier à l'achat
- Quelle partie est détectable : le cordon, le bouchon ou les deux ?
- Couleur bleue pour le contrôle visuel.
- Preuve qu'il s'agit bien d'une protection auditive : EN 352-2, marquage CE avec numéro d'identification, déclaration de conformité.
- Échantillons pour des essais sur votre propre détecteur de métaux.
- Un conditionnement adapté à la distribution dans la zone d'hygiène, comme des boîtes distributrices.
Les bouchons d'oreille détectables EP1227BD répondent à ces points : bouchons en mousse PU bleus, cordon en PVC avec laiton, SNR 37 dB selon l'EN 352-2:2020, 1 000 paires en boîtes distributrices de 100 paires chacune. Des échantillons sont disponibles sur demande.
Planifier le besoin annuel en bouchons détectables
Les bouchons d'oreille détectables EP1227BD sont livrés en boîtes distributrices de 100 paires, 1 000 paires par carton. Le calcul du besoin est le même que pour d'autres bouchons jetables : travailleurs dans la zone de bruit × postes par an × paires par poste. Qu'une paire par poste suffise dépend de votre concept d'hygiène : celui qui met des bouchons neufs après une pause a besoin de deux paires. S'y ajoutent les visiteurs, les entreprises extérieures et une réserve.
| Travailleurs dans la zone de bruit | 1 paire par poste | Cartons de 1 000 paires | 2 paires par poste | Cartons de 1 000 paires |
|---|---|---|---|---|
| 10 | 2 200 paires | 3 | 4 400 paires | 5 |
| 25 | 5 500 paires | 6 | 11 000 paires | 11 |
| 50 | 11 000 paires | 11 | 22 000 paires | 22 |
| 100 | 22 000 paires | 22 | 44 000 paires | 44 |
Ce qui compte sur la ligne : la valeur quotidienne
Les niveaux des machines dans le tableau ci-dessus sont des moyennes pendant que la machine fonctionne. La nécessité de porter une protection auditive est décidée par le niveau d'exposition sonore quotidienne, et celui-ci dépend du temps que quelqu'un passe à la machine. Le tableau calcule quatre cas avec les moyennes du compendium du bruit de la BGN, selon la formule de Calculer l'exposition sonore quotidienne. Les durées et les niveaux des heures restantes sont des hypothèses pour l'exemple ; pour votre entreprise, ce sont les valeurs mesurées sur votre propre poste de travail qui comptent.
| Exemple | Niveau d'exposition sonore quotidienne | Conséquence |
|---|---|---|
| Cutter à viande : 2 heures à 91,6 dB(A), sinon 75 dB(A) | 85,9 dB(A) | Port obligatoire de la protection auditive, signaliser la zone de bruit |
| Peseuse multitête : 8 heures à 89,7 dB(A) | 89,7 dB(A) | Port obligatoire de la protection auditive, signaliser la zone de bruit |
| Étiqueteuse : 4 heures à 86,9 dB(A), sinon 70 dB(A) | 84 dB(A) | Mettre la protection auditive à disposition, former, proposer un suivi médical |
| Soutireuse : 1 heure à 86,5 dB(A), sinon 65 dB(A) | 77,7 dB(A) | en dessous de la valeur d'exposition inférieure |
L'étiqueteuse montre qu'un niveau supérieur à 85 dB(A) à la machine ne signifie pas automatiquement que le port est obligatoire : celui qui y reste la moitié du poste est en dessous de la valeur d'exposition supérieure, mais au-dessus de l'inférieure ; la protection auditive doit alors être mise à disposition et une formation dispensée. Au cutter à viande, deux heures suffisent pour dépasser 85 dB(A). L'articulation des obligations est expliquée dans Quand la protection auditive est-elle obligatoire ?.
La protection auditive dans la maîtrise des corps étrangers : une proposition de documentation
Que la protection auditive figure dans le plan HACCP, et comment, c'est à l'entreprise d'en décider. Les points suivants sont une proposition pratique et non une exigence des règles sur la protection auditive :
- Autorisation : n'autoriser que de la protection auditive détectable dans les zones de production et désigner le modèle avec sa référence (ici EP1227BD).
- Distribution : boîtes distributrices à l'entrée de la zone d'hygiène ; celui qui remet une boîte l'enregistre en sortie et en retour.
- Test de détection : vérifier un échantillon sur votre propre détecteur de métaux, consigner le résultat, la date et le réglage, et recommencer lorsque la ligne, le produit ou la sensibilité changent.
- Perte : si un bouchon manque, la même chaîne de signalement s'applique que pour d'autres corps étrangers.
- Formation : s'exercer à l'insertion, ne pas utiliser le cordon sur des machines en marche à pièces mobiles ouvertes (avertissement de la notice d'utilisation), ne pas tirer sur le cordon.
- Élimination : collecter les bouchons jetables dans des conteneurs désignés.
Questions au fournisseur
« Détectable » est une affirmation du fabricant, pas un terme protégé. Les achats et l'assurance qualité clarifient donc :
- Quel composant contient le métal : cordon, bouchon ou les deux ? Sur l'EP1227BD, c'est le cordon en PVC avec laiton.
- Que dit le fabricant sur la détection ? Pour l'EP1227BD, l'indication de la page du produit s'applique : que le détecteur repère le cordon de manière fiable dépend de l'appareil, de la sensibilité et du produit ; on le teste avec un échantillon sur votre propre ligne.
- Les documents de la protection auditive sont-ils disponibles : notice d'utilisation, fiche technique et déclaration UE de conformité, avec marquage CE et numéro d'identification 2777 (marquage CE de la protection auditive) ?
- Quel conditionnement convient à la distribution dans la zone d'hygiène ? Les boîtes distributrices de 100 paires se comptent facilement.
- Quel est l'affaiblissement du modèle, et convient-il au niveau ? L'EP1227BD a un SNR de 37 dB et donne 26 dB d'affaiblissement effectif.
Appels, alarmes et signaux de machines
Sur des lignes à 86 à 92 dB(A), il reste environ 60 à 66 dB(A) à l'oreille sous l'EP1227BD, en dessous de la plage recommandée de 70 à 80 dB(A). La règle DGUV 112-194 n'exige alors pas d'exclure la protection auditive, mais de vérifier la communication et le sentiment d'isolement (Surprotection). En pratique : écouter les signaux d'alarme et de machines avec les bouchons en place aux postes typiques, la ligne en marche ; tout ce qui ne s'entend pas clairement exige un signal différent ou supplémentaire, par exemple visuel (Signaux d'alarme et parole avec une protection auditive).
Questions fréquentes
Qu'est-ce que des bouchons d'oreille détectables ?
Des bouchons contenant des parties métalliques que les détecteurs de métaux des lignes de production peuvent repérer. Sur l'EP1227BD, le cordon contient du laiton.
Pourquoi les bouchons détectables sont-ils bleus ?
Le bleu est presque inexistant dans l'alimentation et se remarque donc immédiatement.
Les entreprises alimentaires ont-elles besoin d'une protection auditive ?
Souvent, oui. Selon la BGN, les cutters à viande, les peseuses multitêtes et les laveuses de bouteilles atteignent en moyenne 87 à 92 dB(A).
De combien de bouchons détectables ai-je besoin par an ?
Travailleurs dans la zone de bruit multipliés par les postes par an multipliés par les paires par poste. Avec 25 travailleurs, 220 postes et une paire par poste, cela fait 5 500 paires, donc six cartons de 1 000 paires ; avec deux paires par poste, 11 cartons.
L'obligation de porter une protection auditive s'applique-t-elle à une seule machine bruyante ?
Ce qui compte, c'est le niveau d'exposition sonore quotidienne, pas le seul niveau de la machine. À partir de 85 dB(A), la protection auditive doit être portée, à partir de 80 dB(A) elle doit être mise à disposition. Exemple : quatre heures à une étiqueteuse à 86,9 dB(A) donnent environ 84 dB(A) si le reste du poste est à 70 dB(A).
La protection auditive détectable doit-elle répondre aux mêmes normes que les autres ?
Oui. « Détectable » est une propriété supplémentaire. La protection auditive reste un EPI de catégorie III avec l'EN 352-2, un marquage CE avec numéro d'identification et une déclaration UE de conformité.
